胰腺癌是最丧命癌症之一，其损害仅次于吸烟和肥壮症。胰腺癌还与糖尿病存在直接相关，而吃树坚果（杏仁、腰果和核桃等）则有助于按捺该病发生。树坚果富含一系列的维生素、微量元素和植物化学物质。
为了研讨胰腺癌与吃坚果之间的相关性，新研讨中哈佛大学医学院隶属布莱姆妇女医院研讨员鲍英（音译）博士对7.5万名美国妇女的相关数据进行了具体研讨。这些参试妇女没有一人存在胰腺癌病史。虽然坚果含有较高油脂，可是新研讨发现，吃坚果的妇女比一般妇女更修长，吃坚果最多的女人体重显着比同龄人更低。
鲍英标明，与不吃坚果的女人比较，女人每周吃坚果至少两次，每次1盎司（约合28克），可显着下降罹患胰腺癌危险。吃坚果下降胰腺癌危险这一成果独立于年纪、身高、肥壮、运动量、吸烟、糖尿病和其他饮食要素等胰腺癌已知危险。
饮食不当可致癌，饮食妥当可防癌抗癌。那么，抗胰腺癌的食物有哪些呢，日常怎么防备胰腺癌发病呢？
五个关键防备胰腺癌
1、戒酒
虽然现在对喝酒是否会引起胰腺癌尚无结论，可是削减喝酒，特别少饮和不饮高酒精含量饮料可防止发生胰腺炎，也可能会防止或削减发生胰腺癌的可能性。此外，要防止吸烟、喝酒和摄入高脂肪、高蛋白质饮食的归纳效果。
2、戒烟
特别要教育青少年不吸烟。每天吸烟量和烟龄长短与胰腺癌发生成正相关，从少年时期即开端吸烟者更易患胰腺癌。
3、发起低脂肪、低蛋白质、高纤维素和高维生素饮食
Gold等发现新鲜生果和蔬菜可防备胰腺癌的发生。Correa等在洛杉矶所作的查询也标明：生果或橘汁（含维生素C）能显着削减胰腺癌发生率。Farrow和Davis的研讨则以为：生果、蔬菜和维生素A、C与胰腺癌的发病率无关，而添加钙的摄入则可削减发生胰腺癌的几率，特别是对65岁以上的男性效果更显着。有材料标明：很多添加饮食中糖类的比重所造成的的高热卡饮食与胰腺癌的发生成正相关，而长时间进高纤维素饮食则与胰腺癌的发生成负相关。 此外，要削减咖啡的消耗量，特别要防止饮用去咖啡因咖啡。
4、削减环境致病要素
杰出的环境要素对防备胰腺癌具有重要效果。应削减或防止触摸放射性物质，对从事放射性作业的人员应采纳杰出的防护办法。应削减病毒感染的时机，特别是盛行性病毒感染。防止长时间触摸与胰腺癌发生有关的物质，如某些金属、焦炭、煤气、石棉、祛脂剂、β-萘酚胺、联苯胺、甲基胆蒽、N-亚硝基甲胺、乙酰氨基芴和烃化物等，并尽可能采纳杰出的防护办法。
5、削减或防止相关性疾病发生
为削减胰腺癌的发生，应采纳相应办法防止发生糖尿病、缓慢胰腺炎和胆石症。进步妇女卫生保健作业，防止屡次流产、卵巢切除和子宫内膜增生等疾病。及时纠正各种内分泌紊乱。
西红柿红素可防备胰腺癌
1、南瓜：科学家以动物为研讨目标进行试验，成果发现，南瓜可以使癌细胞的繁衍才能下降60%。科学家解说称，癌细胞本身是无法发生能量的，也无法发生本身所需求的糖，这一点使癌细胞不得不从其他物质中吸收糖分。而南瓜中所含物质不会给胰腺中的癌细胞供给所需求的糖分，从而会削减其癌细胞的存活率。
2、坚果：哈佛大学医学院一项新研讨发现，经常吃巴西坚果、腰果、碧根果等坚果零食的女人，罹患胰腺癌的危险更低。研讨人员发现，每周吃两次坚果，每次1把，可显着下降胰腺癌发病几率。鲍英标明，与不吃坚果的女人比较，女人每周吃坚果至少两次，每次1盎司（约合28克），可显着下降罹患胰腺癌危险。吃坚果下降胰腺癌危险这一成果独立于年纪、身高、肥壮、运动量、吸烟、糖尿病和其他饮食要素等胰腺癌已知危险。
3、鱼鳞：美国的免疫学家证明，鱼鳞在抗胰腺癌中能起到重要效果。若把鱼磷中的白细胞植入患癌症的老鼠体内，可使其肿瘤细胞消失。 动物性抗胰腺癌食物
4、牛肉：美国威斯康星大学的微生物学家巴里扎辅导的研讨小组发现，牛肉中含有一种能按捺致癌物质诱变活动的成分。
5、大枣：近年来发现，大枣的热水提取物对体外培育的肿瘤细胞有按捺效果，其按捺率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有细微的按捺效果。这种按捺特色与该种提取物的运用剂量有关。
6、西红柿：西红柿（西红柿）中的西红柿红素具有抗癌效果。西红柿红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质，它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。
温馨提示防备胰腺癌要削减这些不良要素，多吃这些抗癌食物，下降患胰腺癌的几率。
